I Europa er utvalget av salatdressinger omfattende, mens det i Kina er mindre. Vanligvis er de kategorisert i: kjøttdressinger, grønnsaksdressinger og fruktdressinger.
Kjøttdressinger inkluderer hvitløksdressing, lett pepper hvitløksdressing, sort pepperdressing, karridressing, chilidressing og mer.
Grønnsaksdressinger inkluderer balsamicoeddikdressing, majonesdressing, sjømatdressing, skinkedressing, maisdressing og mer.
Fruktdressinger inkluderer kremdressing, fruktdressing osv.
